メインテーマは「気軽に愉しむ世界のカクテル」。

世界中のいろんな食文化からインスパイアされたカクテルのレシピ開発から当日のサーブまで、楽しく取り組ませていただきました。

『カカオとアプリコットのカクテル』

オーストリアの濃厚チョコレートケーキ「ザッハトルテ」をカクテルにアレンジ。

カカオとアプリコットのアクセントに、コアントロー・ノワールがふわりと香る1杯です。

『ハイビスカスとシナモンのカクテル』

エジプトでよく飲まれているカルカデ（ハイビスカス）に、シナモンとレミーマルタンVSOPの芳醇な香りをプラスしたカクテル。

デーツとのペアリングが良相性な1杯。

『コブミカンのホットカクテル』

タイ料理でよく使われるコブミカンの葉とザ・ボタニストジンのハーバルなニュアンスが香り高いカクテル。

ライムや生姜がアクセント。

『チャイ風カレーカクテル』

インドのチャイをカレー風味でアレンジしたカクテル。（2019年にレシピ開発）

アッサム茶葉をインフューズドしたザ・ボタニストジンとコアントローをベースに新宿中村屋のカレー粉と豆乳を使用。

ガーニッシュは冬の時期の魔除けとして知られているオレンジポマンダーを参考に。

『パッションフルーツの冷製ポタージュカクテル』

南米ペルーで飲まれているトウモロコシを使った「チチャ」をアレンジしたカクテル。（2021年にレシピ開発）

コーンの甘味と塩味、そしてパッションフルーツのトロピカルなフレーバーが絶妙にマッチする個性的な1杯。

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今回は年始の連休が明けてすぐの一週間だったため、少し客足が弱い印象もありましたが、毎日友人や知り合い、常連様が来てくださり、終始素敵な時間を過ごさせていただきました。

関係者の皆様に改めて感謝。