初開催から4年目となる伊勢丹新宿店でのポップアップイベント。

今回もレミーコアントロージャパン様からお声がけをいただいて、レシピ開発と一週間のサーブを担当させていただきました。

2022年の夏は『おうちで本格サマーカクテル』と題して、限定レシピに加えてちょっとした工夫を感じるメニュー構成に。

⑴コアントロー・フィズ メロン＆カルダモン
フルーティーだけどカルダモンが香るスパイシーなカクテル。
ただ甘いだけじゃなくてしっかり骨格があってアクセントを意識してつくりました。
メロンの風味と生姜系のカルダモンは相性◎

⑵マウント・ゲイ グァバコラーダ
自身初の使用となるバルバドス島のラムをベースに。
ピニャコラーダのようにココナッツミルクとグァバジュースを入れて、リゾートで飲みたくなるような甘みを演出。

⑶シャンパーニュ テルモン レゼルヴ・ブリュット マンゴー添え
グラスで提供するシャンパーニュに冷凍のマンゴーを入れて提供。
これが氷の代わりに冷やしてくれて、最後はペアリングのように楽しんでいただける仕様に。
これは季節ごとに違う提案しても面白いなと思ってます。

⑷ザ・ボタニスト ジンソーダ パイナップル＆セージ
アイラ島で唯一のジンを使ったジンソーダ。
最近はジントニックよりも食中に楽しめるジンソーダが人気。
と言うことで、パイナップルジュースを少量だけ入れてフレッシュのセージをモヒートのようにペストルで潰す。
わりとドライでパイナップルとセージの組み合わせの良さを楽しめます。

⑸パッソア・サングリア
パッソアの公式レシピ。ロゼワインを白ワインに変えて。
これはもう1杯ずつ作るとかではなくて、大きなボウルとか瓶でたくさん作ってシェアするのがおすすめ。

⑹サイドカー
コアントローをコアントロー・ノワールに変えてダブルのコニャックでコクのあるサイドカーに。
この香り高いショートカクテルは、レミーマルタンの組み合わせだからこそできるスペシャル仕様。

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毎年やっているとネタが尽きそうになることもありますが、今回は個人的にも良いレシピになったなと思っています。

全ての関わってくださった皆さま、ありがとうございます。

ちなみに余談ですが、現場でどのカクテルが人気だったかはブログをご覧ください（笑）

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