NOEL A LA MODE 2022
昨年も好評いただいた伊勢丹ノエル・ア・ラ・モードにテルモンBARが今年も常設で登場。
今回もブースの統括ディレクターとしてメニュー構成＆撮影・現場管理など、シャンパーニュブランドTELMONTのサポートをさせていただきました。
グラスで4種テイスティングの他、季節のフルーツ「柿」を使ったロゼのペアリングカクテル、そしてクラシックカクテルの「フレンチ75」をご用意。
シャンパーニュの楽しみ方を多方面のアプローチで展開しました。
和歌山の富有柿とテルモンのブリュット・ロゼをグラスの中で組み合わせたペアリングカクテル。
柿の甘味とシャルドネ主体のロゼの酸味のバランスが絶妙。
実はBARスタッフの一人が和歌山の高野山の麓で柿農家をやっていて、そこの糖度15度くらいになる富有柿を使わせてもらいました。
フレンチ75はフランス発祥のクラシックカクテル。
他のブースではまずやらないと思いますが、ベテランのバーテンダーをお迎えしておもてなしをしたり。
ただシャンパーニュをそのまま飲むだけじゃなくて、こういう提案も面白いですよね。
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今回は個人的に一つの集大成とも言える最強の布陣で取り組めたのもすごくやり甲斐がありました。
大変なこともチームなら乗り越えられる。
素晴らしい機会に改めて感謝。
